Ik voelde me een beetje dom toen mijn buurvrouw laatst zei dat ze iedere week met de overgebleven bananen ook zo’n lekker gezond brood bakt. “Doe jij dat nooit?!” Ze kon de verbazing op haar gezicht niet verbergen. En ik moest toegeven dat ik het zelfs nog nooit had uitgeprobeerd. Laat staan geproefd.
Proberen kan geen kwaad
Nodig tijd dus om een schort aan te trekken en het gewoon maar eens te doen. Wat kan er misgaan? Nou, ik ben erachter gekomen: helemaal niets 🙂 Het is zo eenvoudig dat zelfs ik het kan! En lekker!!! Ik ben om. Ik ben verslaafd aan bananenbrood. Dus in huizen Marja is het niet meer tegen heug en meug proberen alle bananen op te eten voordat ze weggegooid moeten worden. Ik bewaar vanaf nu stiekem iedere week drie bananen zodat ik een bananenbrood kan bakken. Het is zo simpel.Bananenbrood bakken
En als ik zeg simpel, dan weet je dat het simpel is! Ik hou er namelijk helemaal niet van om mijn leven onnodig ingewikkeld te maken. Ik heb het nu meerdere keren geprobeerd en dit recept is top. Laten we maar direct beginnen!Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 1 theelepel bakingsoda (tegenwoordig zelfs bij Albert Heijn te krijgen!)
- snufje zout
- 115 gram roomboter
- 115 gram bruine suiker
- 2 losgeklopte eieren
- 500 gram geprakte overrijpe bananen
Bereiding
Begin met de oven voorverwarmen op 180 graden celsius. Pak een broodbakblik van 23×13 centimeter en vet deze in.Meng nu de bloem, de bakingsoda en het snufje zout in een grote kom. Meng in een aparte kom de boter en de bruine suiker. Roer de eieren en geprakte bananen er goed doorheen. Doe dit bananenmengsel bij de bloem en roer nogmaals goed door. Giet dit mengsel vervolgens in de cakevorm.Ongeveer 60 minuten bakken in de voorverwarmde oven. Check met een satéprikker of de cake klaar is. Als de prikker schoon uit het midden van de cake komt weet je dat het goed is. Ten slotte laat je de cake 10 minuten afkoelen voor je deze uit de vorm haalt. Laat ‘m verder op een rooster afkoelen en geniet![/vc_column_text][vc_column_text]Meer handige tips?
Wil je meer handige tips en tricks voor het huishouden? Bekijk dan mijn Grote Super Sopgids! En, met de handige Vlekkenwijzer in mijn boekje heb je voor iedere vlek een oplossing.
